Pankreatitis je dokaj pogosta bolezen, ki jo je mogoče uspešno zdraviti, glavna stvar je, da se oborožite s potrebnim znanjem o tem, kaj je koristno in kaj vodi do poslabšanja stanja. Posebej izbrana prehrana za pankreatitis trebušne slinavke zagotavlja pomembno pomoč pri zdravljenju.
Česa ne smete in česa je, nasprotno, zelo koristno zaužiti, v kakšnih količinah in pod kakšnimi pogoji, pa tudi druge pomembne informacije lahko razberete iz tega članka.
Kaj je pankreatitis
Pankreatitis je boleče stanje trebušne slinavke, pri katerem so njene funkcije oslabljene.. Sok, ki ga izloča ta organ, začne uničujoče delovati na samo žlezo in prebavlja njeno tkivo. Precej neprijetno in nevarno stanje. Poteka lahko v hudi akutni ali blažji kronični obliki in ima različne posledice, odvisno od resnosti.
Pojav težav s trebušno slinavko je v veliki večini povezan s prekomernim uživanjem alkohola, prenajedanjem, odvisnostjo od mastne, slane, prekajene hrane in nepripravljenostjo slediti razumni prehrani. Hkrati se oseba morda dolgo ne zaveda, da je bolan s pankreatitisom, in ne more več voditi prejšnjega načina življenja, ampak mora skrbeti za svoje zdravje.
Kateri dejavniki vplivajo na razvoj bolezni:
- virusi in bakterije;
- glivična okužba;
- poškodbe trebušne slinavke;
- okužba s helminti;
- nalezljive bolezni;
- kirurški poseg;
- bolezen žolčnika ali njegovih kanalov;
- jemanje nekaterih zdravil (diuretiki, estrogeni itd. ).
Bolezen se pojavi s hudo bolečino v trebuhu, v predelu trebuha in od desne strani do hrbtenice.. Takšne krize lahko trajajo tudi več ur, spremljajo pa jih slabost, bruhanje, hude bolečine in splošno slabo počutje. To stanje zahteva nujno medicinsko pomoč, da se preprečijo zapleti.
Katera živila so pri pankreatitisu dovoljena in katera ne?
Trebušna slinavka je zasnovana za proizvodnjo tako imenovanega trebušnega soka, sestavljenega iz hormonov in encimov, ki so potrebni za razgradnjo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov - vsega, kar človek vsak dan poje. Če je sinteza teh snovi oslabljena, če pride do vnetja in otekanja kanala, potem neizogibno pride do stagnacije tekočine, kar povzroči motnje v delovanju tega organa.
Kakšna prehrana je indicirana za pankreatitis trebušne slinavke, katera živila so dovoljena in kaj ni dovoljena, je treba vedeti, da ohranimo zdravje. Jedi so izbrane tako, da ne preobremenijo vnete žleze.Biti morajo hranljivi, bogati z beljakovinami, a lahko prebavljivi.
Pooblaščeni izdelki
Dovoljeni so lahko naslednji izdelki:
- Štručke ali žemlje iz pšenične moke vrhunskega razreda (svež kruh ni priporočljiv, boljši je včerajšnji kruh), krekerji, neslani krekerji.
- Prve jedi z zelenjavo, kot so bučke, buče, krompir. Zelenjavo lahko dodatno pasiramo, žitarice skuhamo do kašastega stanja.
- meso. Primerne so vse dietne sorte: zajec, piščanec ali puran. Mesu pred kuhanjem odstranimo kožo, odrežemo vse kože in kite ter dobro prekuhamo. Meso nato zmeljemo na majhne koščke ali v pašteto.
- ribe. Najboljše so puste sorte, kot so vahnja, polenovka, mol. Lahko skuhate ribjo juho ali kotlete, paštete, aspik.
- Kašo iz najpogostejših žit skuhajte do viskoznosti. Kaše ali enolončnice pripravite s posnetim mlekom ali samo z vodo.
- Mleko, fermentirano pečeno mleko, Varenets, skuta in drugi podobni izdelki z nizko ali nič vsebnostjo maščob.
- Omleta, kuhana v ponvi brez uporabe olja iz svežih piščančjih ali prepeličjih jajc - ne več kot 2-krat na teden.
- Zelenjava - pečena brez olja, kuhana, pečena ali na pari.
- Sadje – vsako sadje, ki v naravni obliki ali pečeno ne draži želodca.
- Olje brez toplotne obdelave lahko v majhnih količinah dodate že pripravljenim jedem (lahko uporabite maslo ali katero koli rastlinsko olje).
- Tekočine - mineralna voda brez plina, šibko kuhan čaj, kompoti, naravni sokovi, napol razredčeni z vodo, infuzije zdravilnih zelišč s protivnetnimi lastnostmi.
Prepovedani izdelki
Da ne bi povzročili ostrega poslabšanja stanja, morate razmisliti, kakšna mora biti prehrana za pankreatitis trebušne slinavke.
Česa ne smete jesti in kateri hrani se morate izogibati, je našteto na seznamu:
- Vzdržati se morate klobas, ocvrtega mesa in jedi iz njih, močnih mesnih, gobovih in ribjih juh.
- Med poslabšanjem se izogibajte tortam, pecivom, vafljem in pecivom.
- Ne jejte mastnih, soljenih ali prekajenih rib in ribjih konzerv.
- Izogibati se je treba tudi sirom in kisli smetani.
- Uporaba bisernega ječmena, ječmena in drugih grobih in težko prebavljivih žit ni priporočljiva.
- Vsa živila, ocvrta ali dušena v olju, so prepovedana.
- Zelenjava, kot so daikon, repa, redkev, redkev, zelje, paprika, čebula in česen, prispevajo k poslabšanju bolezni.
- V času bolezni pozabite na sladoled, temno čokolado, konzerve ali marmelade, fige, suhe marelice, datlje, suhe slive in druge podobne izdelke.
- Nesprejemljivo je jesti jedi s pekočimi začimbami, umetnimi barvili ali natrijevim glutamatom.
Pomembna je temperatura pripravljenih jedi – ne smejo biti vroče ali prehladne.
Uporaba začimb, zelišč in začimb
Vse začimbe izboljšajo okus jedi in jo naredijo bolj aromatično, če pa govorimo o pankreatitisu, lahko začimbe negativno vplivajo na bolnikovo stanje. Morali boste opustiti uporabo gorčice, kisa, hrena, česna in čebule. Vse začinjene začimbe lahko povzročijo resno poslabšanje. Tudi sol je treba omejiti, uporabljati jo je treba v minimalni količini in bolje je vzeti morsko sol in jo dodati že pripravljeni jedi - tako bo ohranila koristne minerale.
Zdravniki dovoljujejo, da že pripravljene jedi začinite s semeni kumine, bazilike, peteršilja in kopra.. Uporabite lahko tudi žafran in origano. Vanilin lahko dodamo sladicam. Kurkuma zavzema posebno mesto na seznamu začimb. Ta začimba ima antioksidativne lastnosti, vsebuje zelo blagodejna eterična olja, izboljšuje prebavo ter deluje protivnetno in protirakavo.
Druga koristna snov je cimet.Pomaga normalizirati krvni sladkor in obnoviti moteno prebavo. Že najmanjša količina cimeta, dodana hrani, lahko poveča absorpcijo glukoze za 20-krat, kar je za ljudi z moteno toleranco za ogljikove hidrate resnično neprecenljivo.
Kurkuma in cimet sta koristna pri pankreatitisu in podpirata telo.
Uporaba cimeta bo pozitivno vplivala na počutje vsakega človeka, ki trpi zaradi vnetja trebušne slinavke.
Trajanje diete za pankreatitis
Oglejmo si podrobneje trajanje diete in kaj ni dovoljeno pri pankreatitisu trebušne slinavke.
Med akutnim napadom je priporočljivo vzdržati uživanja hrane 1 do 3 dni.. Pijte čisto vodo ali mineralno vodo brez ogljika v majhnih porcijah. Za ublažitev simptomov bolezni se na vneto mesto nanese mraz. Uporabite lahko grelno blazino, napolnjeno z ledeno vodo ali ledom.
V akutni fazi je treba bolniku zagotoviti počitek v postelji in popoln počitek, kervsak hrup, stres ali živčna napetost negativno vpliva na bolnikovo stanje.
Vsak dan, brez poslabšanj, se morate držati diete, priporočene za pankreatitis trebušne slinavke, pri čemer upoštevajte, kaj lahko jeste in kaj ne. Ta dietni tečaj se običajno priporoča za obdobje od 3 tednov do enega meseca.
V tem obdobju lahko jeste naslednje jedi:
- juhe z zelenjavno juho;
- viskozne, rahlo sladkane kaše, kuhane v pire;
- parjena zelenjava, omleta iz beljakov;
- ne zelo močan čaj, kompot iz šipka in suhega sadja;
- sveže stisnjeni sokovi, napol razredčeni z vodo.
Poleg tega je pri kroničnem poteku bolezni priporočljivo stalno uporabljati nežno dieto. To je potrebno za preprečevanje akutnih stanj, ki ogrožajo resne posledice. Pozorna pozornost do te težave vam bo omogočila, da se izognete poškodbam organov, kot so jetra, želodec, črevesje, katerih aktivnost je povezana s trebušno slinavko.
Posledice slabe prehrane
Pomembno je vedeti, da ne smete kršiti diete, predpisane za pankreatitis trebušne slinavke. Posledice so lahko zelo nevarne.
Obstaja tveganje za nastanek zelo neugodnih posledic:
- stagnacija žolča povzroča zlatenico;
- možne so perforacije in krvavitve;
- obstaja velika verjetnost razjed na želodcu;
- pogosto se pojavijo bolezni požiralnika;
- tveganje za razvoj jetrne hipertenzije;
- tromboza portalne ali vranične vene;
- velika verjetnost razvoja plevritisa;
- bolezen dvanajstnika;
- tumorji trebušne slinavke;
- tveganje za razvoj sladkorne bolezni.
Približen prehranski meni za pankreatitis trebušne slinavke: recepti
Kremna juha
Sestavine:
- Predelani sir za juho - 1 kos.
- Glave brokolija - 200 g
- Piščančje prsi - 150 g
- Korenje - 100 g
- Krekerji - 1 žlica. l.
- Sol po okusu
Piščančje meso damo v ponev z vodo, solimo po okusu in kuhamo do konca. Dodamo korenje in brokoli ter kuhamo približno 20 minut. Na koncu v jed dodamo topljeni ali drug blag sir, zavremo in pustimo, da se juha vre. Juho zmiksajte v blenderju in ob serviranju potresite s krutoni.
Ribja solata
Sestavine:
- 1 žlical. grah
- 1 žlical. kuhano korenje
- 1 žlical. skuto z nizko vsebnostjo maščob
- file morske ribe - 60 g
- kuhan krompir - 30 g
- kuhana pesa – 30 g
Ribji file in zelenjavo narežite na majhne kocke, rahlo posolite, začinite s kislo smetano, po želji okrasite z zelišči - dietna solata je pripravljena.
Dietna enolončnica iz skute in vermicelli
Sestavine:
- vermicelli - 1 skodelica
- mleko - pol skodelice
- skuta - pol skodelice
- sveže jajce - 1 kos.
- sladkor - 1-2 žlici. l.
- sol - 0, 5 tsp.
Vrmičele skuhamo, nekoliko ohladimo, dodamo skuto, z mlekom stepeno jajce, sladkor in sol, premešamo in damo v model. Pečemo v pečici do zlato rjave barve.
Žitna in bučna kaša
Sestavine:
- Kuhana buča - 300 g
- Kuhan riž - 300 g
- Mleko - 200 g
- Sladkor - 5 tsp.
- Sol – 1 žlička.
Vse vroče sestavine zmeljemo v pire in malo pretlačimo - kaša je pripravljena.
Sadna torta
Sestavine:
- banane - 2 kos.
- breskve - 2 kos.
- jabolko - 2 kos.
- jagode - peščica
- jogurt - 200 g
- piškotek
- želatina
Želatino razredčite z vodo po receptu na embalaži. V nastali žele postopoma dodajamo jogurt in mešamo do gladkega. Na dno modela položimo piškote – to je prva plast, nato plast želeja, tretja plast je sadni pire. Nato ponovno dodajte žele in sadje. Na vrhu je še ena plast piškotov. Torto okrasite s sadnimi krogi in poljubnim jagodičevjem na vrhu. Torto postavite v hladilnik, ko zamrzne, jo lahko jeste.
Prehranske lastnosti
Glavna stvar je upoštevati predpisano prehrano. Izdelki in jedi s to diagnozo so izbrani zelo previdno.Izdelke je treba dobro kuhati ali kuhati na pari. Grobo hrano je treba pretlačiti ali sesekljati. Ne jemljite vročih ali zelo ohlajenih juh, kosmičev in pijač, ki dražijo želodec. Da bi preprečili prenapolnjenost želodca, je priporočljivo uporabljati razdeljene obroke.
Pomembno je, da ne preobremenite prebavnega trakta, pri čemer upoštevate stopnjo porabe: maščobe - ne več kot 70-80 g, ogljikovi hidrati - 350 g, beljakovine - 60-100 g Hrano jemljite v majhnih porcijah, počasi, počasi, žvečite vsak kos. .
Med jedjo ne smete piti.
Ker tekočina razredči želodčni sok, kar ovira prebavo.
Popolnoma se morate izogibati prekomerno soljeni, ocvrti in prekajeni hrani ter izključiti gazirane pijače. Uživanje alkohola ni dovoljeno. Konzervirana hrana ni koristna za to bolezen.Torte, kolački, sladkarije, vroča ali začinjena hrana so pri pankreatitisu strogo nesprejemljivi.
V fazi stabilne remisije so dovoljene mesne juhe, le piščančje ali puranje, prvo juho pa je treba odcediti. Meso pred uživanjem zmeljemo v mešalniku v pasto.
Simptomi pankreatitisa
Pankreatitis je resno in včasih smrtno nevarno stanje, zato je pomembno, da poznate njegove simptome, da lahko brez odlašanja začnete ustrezno zdravljenje.Najzgodnejši znak bolezni je bolečina v predelu trebuha, na desni strani pod rebri ali bolečina v pasu..
Lahko je boleča, zbadajoča, utripajoča ali kakšne druge narave. Najpogosteje se bolečina pojavi zaradi preveč mastne, ocvrte, preveč soljene, začinjene ali prekajene hrane. Bolečina je lahko tako huda, da je ni mogoče ublažiti niti z jemanjem zdravil.
Druga manifestacija je lahko zgaga, spahovanje, močno zvišanje temperature, črevesna disfunkcija - driska ali zaprtje, medtem ko ima blato pogosto nenaraven masten videz.Lahko se pojavi hudo bruhanje ali slabost. Iz kardiovaskularnega sistema - motnje srčnega ritma, občutek pomanjkanja zraka.
Kateri znaki kažejo na pankreatitis:
- motnje blata;
- nagon na bruhanje;
- visoka vročina;
- bolečine v trebuhu;
- bolečine v pasu;
- bolečine v trebuhu;
- napenjanje v predelu trebuha;
- slabost ali bruhanje;
- nenadna izguba teže;
- toplota;
- šibkost, nemoč.
Možno je kirurško ali konzervativno zdravljenje pankreatitisa. Skladnost s prehranskimi pravili igra pomembno vlogo pri zdravljenju. Dieta za pankreatitis trebušne slinavke, kaj ni dovoljeno med potekom ali poslabšanjem bolezni in kaj je, nasprotno, priporočljivo, bo pomagalo pri oblikovanju pravilne prehrane, izboljšanju zdravja in izboljšanju kakovosti življenja.